Lördagens bakning blev baguetter. Efter jäsning så välte jag ut degen på bakbordet. Skar den försiktigt i fyra längder med breda spackelspaden. Rullade de försiktigt i mjöl så de inte klibbade. Vred dem något varv och lyfte över dem till baguetteplåten med spackelspaden. Sedan fick de vila 20 minuter medan ugnen blev het. När jag tog ut dem så satt alla fast i plåten när jag vände den uppåner. Jag lät dem svalna lite och sedan stack jag mellan degskrapan och då lossnade de så fint med ”prickarna” kvar. Så tricket för dagen är att baguetterna ska vara rullade i mjöl så de inte klibbar. Det som blir över får man väl borsta av innan smöret ska på. Så nu kunde jag brista ut i ett ”äntligen!”
Liknande inlägg:
- Specialbyggt jäsrum för surdegsbröd Under februari så byggde jag ett jäsrum för surdegsbröd. Det...
- Nybakta frukostfrallor på vetesurdeg Med surdegsbröd så ökar förväntningen på frukosten eftersom tankearbetet börjar...
- Variation kräver mod, Stureby Levain! Många lördagar har det blivit långjästa solrosfrallor till frukost. Det...
- Idag började dagen lite degigt Igår konstaterade jag att frysen var tom (på bröd) och...
- Surdegsbröd, lättare gjort än beskrivet :-) Visst verkar det mer komplicerat med att baka surdegsbröd än...
Postat i 
Etiketter:
Ser superfint ut!
/Christian