Om jag bakar samma bröd flera gånger så blir det bara ett första inlägg om det. Frallorna har återkommit till lördagsfrukosten ett flertal gånger. Helt underbara med smältande smör, lite marmelad och ost. Honungsbröden har blivit normalhöga, men fin skorpa och passar till det mesta. Namnet till trots så kan man ana honung, men det är inte mycket.
Igår investerade jag i en baguetteplåt. Den gör att bröden håller formen i ugnen. Så igår kväll startade jag en Levain från Martin Johanssons bok. Ett ljust bröd på vetesurdeg som även passar att göra baguette av. Idag fortsatte jag att blanda i resten efter frukost så fick den jäsa i plastlådan. Några gånger har jag vikt degen för att den ska sträckas. Efter 6 timmar så stjälpte jag upp den på bakbordet och puttade till den så den fick rätt längd och bredd. 3 snitt med spackelspaden gav 4 baguetter som vreds lite och sedan in i den heta ugnen med en skvätt ånga. Efter ca 15 minuter kunde jag plocka ut dem. Pris 75kr/st om jag direktavskriver plåten. Förhoppningsvis kan de bli fler tillfällen. Ikväll ska de avnjutas till kvällsfikat efter bastun.
Se även http://familjen-gustafsson.se/blogg/2010/04/antligen-lossnade-det/
Liknande inlägg:
- Surdegsbröd, lättare gjort än beskrivet :-) Visst verkar det mer komplicerat med att baka surdegsbröd än...
- Snörikt så det förslår Jag kände att det var dags att ta lite bilder...
- Självstabiliserande kajak På helgens vänertur så fick jag kliva ur kajaken flera...
- Varför måste de bo just här? De märks kanske mest vid entredörren, men finns kanske på...
- Nybakta frukostfrallor på vetesurdeg Med surdegsbröd så ökar förväntningen på frukosten eftersom tankearbetet börjar...
Postat i 
Etiketter: