Med surdegsbröd så ökar förväntningen på frukosten eftersom tankearbetet börjar några dagar innan. Aktiva arbetstiden för dessa frallor tycker jag dock är kort.
I torsdags kväll så matade jag mina surdegar. De fick sedan stå på golvvärme under natten och var bubbliga och fina på fredagens morgon. De fick åka in i kylen i väntan på kvällen.
På fredagskvällen så blandade jag ihop min vetesurdegsgrund med vatten, specialvetemjöl, linfrön, solrosfrön och 3gr jäst. Efter 30 minuters vila åkte havssaltet i och sedan fick degen jäsa medan fredagsfilmen rullade. Innan läggdags så formade jag till de klibbiga degbitarna till bullar. Platta till, vik in ytterkanterna mot mitten, nyp ihop, vänd och snurra dem på bakbordet. Sedan fick de stå på bakplåtspapper och bricka under plastfolie i kylskåpet under natten och jäsa.
Lördag morgon, sätt på ugnen och tillbaka för att snooza i bingen. När det är dags att göra frukost så penslas frallorna med lite vatten och dekoreras med solrosfrön. In i ugnen på en upphettad plåt, lite vatten på nedre plåten ala Martin och ställ klockan på 15 minuter. Under tiden dukar du fram resten och väcker frugan.
Ganska liten insats för några pluspoäng 
(förutsatt att du kommit ihåg att diska)
Receptet är från boken Surdegsbröd: recepet och tips från en hemmabagare
Liknande inlägg:
- Surdegsbröd, lättare gjort än beskrivet :-) Visst verkar det mer komplicerat med att baka surdegsbröd än...
- Första surdegsbrödet (och det gick att äta) Den 3 januari började jag med surdegsbakandet. Det tog några...
- Enklare start på dagen Jag är dålig på att improvisera när jag lagar mat...
- Idag började dagen lite degigt Igår konstaterade jag att frysen var tom (på bröd) och...
- Baguetter på vetesurdeg Om jag bakar samma bröd flera gånger så blir det...
Postat i 
Etiketter:
Tydligen fler än jag som kombinerat gott ute och inne – trevligt! Håller ett öga på er och ser fram emot inspiration! /Christian